常言道："有收无收在于种，收多收少在于管"，发展食用菌生产,菌种是关键,培养基是基础,栽培管理是重点。本期专题将为大家介绍食用菌菌种的制作方法、菌种的新型生产技术以及菌种市场发展现状等方面，为广大食用菌从业者开展高效生产提供参考。

目前，食用菌菌种形态分为"固体菌种"和"液体菌种"两种菌种

的优以保存30菌种的优势固体菌种的优势

固体菌种的优势

1、菌种贮存时间长。一般条件下，液体菌种制成后即应投入栽培生产，不宜存放，即使2℃-4℃条件下，储存时间也不要超过一周；固体菌种如需存放，只要保持该温度条件，至少可以保存30天以上。

2、固体菌种适应范围广。液体菌种适应于连续生产，尤其规模化、工厂化生产，液体菌种应为首选；但我国的食用菌生产多为散户栽培，投资水平、技术水平等条件的先天不足，决定了液体菌种适应范围很窄。

3、固体菌种设备投资低。 以新远菌种曾研究的"液体菌种"课题为例，一套自动液体发酵系统，容量为70+70立升，购置价格为5万元，配套相应的水、电、发酵室、接种室等投资3万余元，每次完成的菌种产品约在40立升左右，按加倍稀释计算，相当于200瓶（500毫升）菌种。而生产这些菌种，一个2000元左右的小型高压灭菌器即可一次性完成，设备基础投资仅为液体菌种的1/25-1/40。

4、固体菌种发菌剔杂损失小。固体菌种发菌期间，发现个别污染或怀疑的菌袋，可以单个剔除。而液体菌种则不然，一旦染杂，则整批全部污染。

液体菌种的优势

1、液体菌种培养的时1、液体菌种培育时间短。以平菇为例，传统1-3级固体菌种的培养时间分别为7天、23天和25天，总计需要60天左右。而液体菌种仅需10天左右，即使将设备排空后的清洗、检修等包括在内，也不会超过15天，仅为固体菌种培养时间的1/4-1/6。

2、液体菌种的纯度高。液体菌种在培养期间，设备基本处于全密封状态，一旦发生污染，包括其气味、色泽均会发生变化，发生污染及隐性污染的概率较低，产出的菌种纯度较高；固体菌种培养期间则有发生隐性污染的可能。

3、液体菌种培养的时间短。菌龄高度一致，播种后菌种萌发一致，不存在"老幼不齐"现象；固体菌种的菌龄偏长，接种点附近有点熟化现象，因接种块的大小不均匀等导致栽培袋的菌龄不一，使得栽培很难达到整齐划一。间短。菌龄高度一致，播种后菌种萌发一致，不存在"老幼不齐"现象；固体菌种的菌龄偏长，接种点附近有点熟化现象，因接种块的大小不均匀等导致栽培袋的菌龄不一，使得栽培很难达到整齐划一。

（摘自：中国食用菌商务网）