选购黑木耳 色泽辨真假
摘要:真正的黑木耳正面是黑褐色,背面是灰白色的;地耳是黄褐色的;用硫酸镁浸泡过的木耳,两面都呈黑褐色。
消费者在选购黑木耳时可通过颜色来辨别真假。
首先,真正的黑木耳正面是黑褐色,背面是灰白色的;地耳是黄褐色的;用硫酸镁浸泡过的木耳,两面都呈黑褐色。
其次,真正的黑木耳味道很自然,有股清香味;而作假的木耳有墨汁的臭味,把这样的木耳泡在清水中,很快水就会变成墨黑色。再次,真正的黑木耳嚼起来清香可口;而用硫酸镁浸泡过的木耳又苦又涩,难以下咽。
选购黑木耳时,宜选择耳面黑褐色、有光亮感,用水浸泡后耳大肉厚、有弹性的产品。有些黑木耳中夹杂有相互黏裹的拳头状木耳,这主要是在阴雨多湿季节因晾晒不及时而造成的,此类木耳质量较差。(来源:北京农技推广网)