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中国羊肚菌产业发展规划 (草案) (2019~2021年)下
作者:管理员    发布于:2019-05-10 20:53:13    文字:【】【】【
摘要:太康县高朗乡食用菌协会 太康县奋发食用菌专业合作社 转载
中国羊肚菌产业发展规划 (草案) (2019~2021年)下

三、产业发展优势

(一)适宜栽培区域广。

当前,我国羊肚菌产业已初步向优势区域集中,已经形成了四川盆地及周边山地高原为核心的主产区,并逐步向云贵高原、秦巴山区扩展形成适宜区;同时向陕西、山西、河南、山东、河北、内蒙、辽宁、吉林等延伸形成北方暖棚设施羊肚菌生产区,黄土高原、长江中下游羊肚菌生产也有零星分布。这些区域早的可在1月出菇,晚的可在6、7月出菇,有利于促进全国羊肚菌鲜品周期的选择和区域的协调,能在一定程度上缓解我国羊肚菌鲜菇市场供求平衡问题。

(二)栽培技术轻简、生态。

羊肚菌栽培属于大田栽培,从工艺上说比较轻简,种植户不需要灭菌及室内培养的复杂过程,劳动强度较低。且羊肚菌生产主要原料为谷壳、秸秆、小麦和土壤等,不依赖木材资源,这将大大减少食用菌产业对森林资源的依赖和破坏。

(三)科技支撑强劲。

羊肚菌领域拥有一批科研学术水平高,掌握国际领先技术的科技人才,积累了一批成熟的科研成果和实用技术,如四川省农业科学院的羊肚菌栽培相关技术等,强有力的科技支撑成为羊肚菌产业发展的坚强后盾和发展动力。

(四)管理成本较低且投资回报率高。

尽管羊肚菌的菌种成本相对较高,且气候与市场风险较大,但随着目前羊肚菌人工种植技术的成熟,其生产管理十分简单。在气候没有太大变化的情况下,如果能做好羊肚菌生产管理工作,且把握好食用菌市场,就会获得较高的利润。

(五)生产周期短。

羊肚菌从母种及栽培种阶段到栽培种播种到大田,长出大量分生孢子,并最终形成子实体整个过程所需时间短。而大部分种植户直接购买羊肚菌栽培种,从播种、放置转化袋到最后形成子实体大约3个月时间,生产周期短从而见效快。

(六)契合“一带一路”和“精准扶贫”政策。

羊肚菌产业因其生产简单、生产方式现代化以及较高的经济价值等特点,受到了市场和资本的追捧。结合中央部署的扶贫攻坚战略,其中强调了最根本、最重要的是“发展生产脱贫一批”。各地不约而同地抓住了食用菌生产“短、平、快”的特点,尤其是新晋羊肚菌产业,将其当作优势特色的典型大力推广。

四、国内外市场分析

      近10年来,我国羊肚菌出口量占国际市场份额较少。据中国食品土畜进出口商会食用菌分会的数据统计,平均每年出口干品仅25~40吨,鲜品300~1000吨,出口单价为每千克160~200美元。因此,拓展国际市场,是我国羊肚菌行业发展的迫切需要。据不完全统计,2016年我国羊肚菌栽培面积4万余亩,但鲜菇产量不足4000吨,而全球目前年需求量超 10万吨(包括野生羊肚菌的产量)。这样的产量与年产超2000万吨的栽培食用菌品种相比不到万分之二,与年产超50万吨的野生食用菌相比也只有千分之八。2018 年初,我国羊肚菌在昆明每千克批发价鲜品为240~300元,干品为1000~1600元,呈现出明显的供不应求局面。未来十年,随着国内城乡居民生活水平的不断提高和农村人口向城镇转移加快,羊肚菌的国内需求量将呈现刚性增长趋势。因此,羊肚菌栽培在区域性和季节性方面有明显突破的情况下,鲜菇供应市场和以质取胜,无疑是产业再上新台阶的出路。

五、整体规划

(一)指导思想。

      以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导,紧紧围绕国家“一带一路”发展战略和精准扶贫工作等系列部署,结合《全国农业现代化规划(2016-2020)》,依据食用菌产业特点和实现转型升级发展要求,紧紧围绕“农民增收、企业增效”目标,确立我国羊肚菌产业发展的指导思想:运用标准化、规范化“良种”生产,开展高产、稳产菌株选育;运用工厂化栽培“良法”,完善标准化、周年生产技术;运用高寒、冷凉地区“良法”,实现多季栽培技术;运用温带地区“良法”,开展标准化、机械化和集约化种植。最终加大特色产业专项投入,优化产业布局、实施强村富民战略,以科学发展观实现食用菌产业持续发展,促进地方特色经济发展和农民增收。

(二)基本原则。

1、“科技兴菌”、科技支撑产业发展原则,加强新品种的培育和推广工作,建立羊肚菌标准化示范基地和科技服务体系。

2、以质量和效益为中心原则,发展优质品种,提质增效,提高深加工的比例,确保增值增效。

3、区域化、专业化、规模生产原则,优化羊肚菌布局。

4、企业带动产业发展原则,走基地+企业+市场之路。

5、利益分享原则,完善龙头企业与农民的利益联结机制,实现企业与农民双赢。

(三)总体目标。

      据不完全统计,已有应用证明显示,2013~2017年,累计示范推广羊肚菌栽培21.28万亩,新增产值64.23亿元,新增利润24.81亿元,新增出口创汇8338万美元;2018年全国栽培面积超过12万亩。

      因此,围绕相关战略目标,将科技对羊肚菌增长的贡献率提高到50%;根据产业现状和发展趋势,未来三年发展规模规划为:2019年18万亩、2020年25万亩、2021年35万亩,分别实现产值36亿元、50亿元、70亿元,每年实现出口创汇1.5亿美元。

(四)建设内容。

1、羊肚菌产业发展服务体系建设。

      为了促进我国羊肚菌产业健康持续发展,需加强羊肚菌产业发展服务体系的建设。建立相关的科学服务机构,做好羊肚菌优良品种推广、先进实用技术推广等工作。

2、良种繁育基地建设。

      建设野生羊肚菌种质资源收集、鉴定、保藏体系,完成国内外主要羊肚菌产区生态环境调查,收集各类羊肚菌资源,采集羊肚菌标本,利用组织分离、多孢分离等方法获得种质资源,开展羊肚菌适宜保藏方法研究与应用等。同时建设优质丰产羊肚菌新品种资源库,针对羊肚菌资源评价结果,对野生羊肚菌或已有羊肚菌分别利用组织分离、多孢杂交、单孢分离等育种方法进行新品种选育等工作。根据羊肚菌产业基地布局,规划1个国家级优良品种选育和原种繁育中心;规划省级良种繁育基地8~10个,规划市、县级良种繁育基地20~30个。

3、标准化科技示范基地建设。

      按照食用菌三级菌种扩繁模式,根据羊肚菌的生物学特性,分别研究羊肚菌母种、原种和栽培种的培养料配方和菌种扩繁工艺,分别确定菌种生产技术参数。同时在前人研究基础上,对丘陵、山地、高原等生态类型的气候特点,研究制定相适应的羊肚菌高效栽培技术参数,形成适合不同生态区域的羊肚菌栽培技术规范。并根据羊肚菌生长周期,兼顾稳定粮经作物生产和增加栽培效益两方面要求,建立相应的示范基地,最终将羊肚菌高效栽培技术体系在基地进行示范应用。

4、羊肚菌采收与加工技术体系建设。

      研究确定羊肚菌采收标准,制定羊肚菌烘干技术规范和等级规程,根据产业需求,开展烘干加工技术研究与应用。

5、大型龙头加工企业培育。

      安排食用菌专家,经常开展调研走访,对羊肚菌相关企业技术人员进行羊肚菌栽培技术培训,提高羊肚菌企业人员的整体素质及能力。

(五)保障措施。

      由于羊肚菌将高效产业、劳动密集型产业、绿色产业和创汇农业集为一体,是一项化腐朽为神奇的产业,需进一步提高认识,将羊肚菌作为一项重要的产业来抓。

1、加强领导,制定优扶政策。

      建立健全领导管理组织,加强领导和管理。成立以羊肚菌相关科研机构及企事业单位参加的“ 发展羊肚菌产业协调领导小组”,下设办公室,对羊肚菌产、供、销实行行业管理,以便能真正地全面地起到统筹规划、协调管理作用。同时,加强对行业的扶持,制定羊肚菌发展优惠政策,加大财政投入力度。

2、加强管理,提升科技水平。

(1)加强菌种管理。

      按照农业部颁布的《食用菌菌种管理办法》的要求,根据我国羊肚菌产业实际情况,尽快出台《羊肚菌菌种管理规程》,从源头上严把生产质量关。

(2)抓标准化建设。

      继续制定和完善主栽羊肚菌品种的标准化生产技术规程和产品标准,并组织推广实施,全程监控羊肚菌的无公害生产过程,以提高我国羊肚菌的品质。

(3)加大先进实用技术的推广力度。

       要加强技术培训,让先进技术真正落到实处。对出口创汇的羊肚菌产品,要规范采摘,严控质量。同时加大对野生羊肚菌资源的抚育和研发力度。

3、创新机制,加快产业化进程。

      继续发挥中国食用菌协会在技术、信息方面的优势,鼓励有条件的地方成立和壮大羊肚菌专合组织、可创新建设“羊肚菌专家大院”,在菌种供应、技术推广、菇农培训、市场需求、产品销售等方面提供产前、产中、产后服务。同时政府、金融等应从政策和信贷上,对有发展潜力的龙头企业给予大力扶持,促进产业化发展。

4、增加投入,整合资源。

      为了促进羊肚菌产业的健康发展,各个省政府应加大对羊肚菌产业的投入力度,设立专项资金,在羊肚菌优势区域内建设重点项目,各个部门应该相互配合,形成共同扶持羊肚菌产业发展的局面。

六、规划编制依据。

1.习近平《决胜全面建成小康社会 夺取新时代中国特色社会主义伟大胜利》,十九大报告;

2.《中共中央 国务院关于坚持农业农村优先发展做好“三农”工作的若干意见》,2019年中央一号文件;

3.羊肚菌大田栽培技术规程;

4.Li Q, Xiong C, Huang WL, Li XL. 2017. Controlled surface fire for improving yields of Morchella importuna. Mycological Progress 16: 1057–1063;

5.Peng W, Chen Y, Tan H, Tang J, Gan B. 2015. Artificial cultivation of morels is blooming in Sichuan, Bulletin for 8th International Conference on Mushroom Biology and Mushroom Products (New Delhi, India);

6.黄忠乾,唐利民,邓玲,干雪梅,包国芳,苗人云,彭卫红,甘炳成. 2018. 林下羊肚菌高效栽培技术. 四川农业科技1: 24–25;

7.陈航,唐明先,姜邻,马薇,羊玉蓉,罗孝贵. 2017. 甘孜高原羊肚菌产业的发展优势、现状与对策. 农业科技通讯11: 26–28。

中国食用菌协会羊肚菌产业分会起草

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